福建炒饭（Hokkien Friedrice），一道在港式餐厅常见，并且风靡南洋，而福建人却没怎么听过的“福建美食”。这炒饭还真和福建没什么关系，更不是以“福建人”为原料的炒饭。

这道在港式餐厅出现频率很高的炒饭，与通常意义上“粒粒分明”的那类炒饭不太一样。它是以蛋炒饭打底再浇上浓稠杂烩料头的一 ... 展开