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1970年1月1日
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昵称： 蔡瀾
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#龙年第一条微博#
蔡澜的日记2023年4月18日 周二日记停了下来，又没向大家说明原因，真是对不起各位。我跌了一跤，把股颈骨摔碎了。医生即刻为我换了一块金属的，当今在医院休养。这一病，手尾很长。我心情也不佳，不想做任何事，请大家原谅。日记何时再续，也不去想了，请大家给我一个空间。日后再谈。
蔡澜的日记2023年3月23日 周四日记主人抱恙，暂停数日。又，住院跟吃危险料理及淡水鱼刺身无关，请放心。一笑。
蔡澜的日记2023年3月22日 周三题：淡水鱼刺身有些人认为生吃海鱼无事，但是淡水的绝对不能去碰，这也没有什么道理。应该说深水鱼可吃生的，浅水的寄生虫多，不行。但是顺德人一向照吃不误，后来有人反对，那是因为河水污染的关系。但潮州人也吃草鱼刺身，新加坡人则以海水的西刀鱼代之，泰国 ...全文
蔡澜的日记2023年3月21日 周二题：危险料理凡是生吃的东西，以及带毒的，我们都叫它为危险料理。避而远之呀！怎么可能？那是名符其实，好吃得要命的东西，而且危险性越强越想去挑战。吃呀吃呀，吃出智慧，危险料理，是可以克服。首先得选出料理人自己赌上前途的食物来吃，举个例子，像我 ...全文
蔡澜的日记2023年3月20日 周一题：石牆道韩国料理吃了传统韩菜，多数去光顾了数十年的“阿里朗”，差点忘记了尖沙咀这边的“石牆道”。到上次带友人去，她对人参天妇罗留下很深的印象，今天又想吃，就拉队去。这家人做这道菜已成为他们的招牌料理，看每桌的客人都点。另外出名的有酱油蟹， ...全文
评论配图
@蔡瀾
蔡澜的日记2023年3月17日 周五题：配额（下）当然，那几杯红酒不至于令到我不省人事。晚上到了，在好友张文光家吃饭，他拿出一瓶18年的“山崎”单麦芽酒，一入喉，醇厚无比，又即刻大饮。现在国内的威士忌大行其道，我早就预言，对外国烈酒的接受，一定先从白兰地开始，它的市场战略非常厉害 ...全文
2023-03-17 15:05:52來自iPhone 13 Pro Max
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炒麵是的。
@蔡瀾
蔡澜的日记2023年3月18日 周六题：闽南小吃福建很大，各地食物不同，我熟悉的是泉州一带的闽南小吃。食欲越来越剧烈，甚至到了非专车前往不可。仅存的一家小餐馆叫“真真美食”，就在春秧街街头，很容易找，店口摆着各种糕点，售价便宜。店里玻璃橱柜中有各种小菜，少不了的是菜脯蛋、炒芥 ...全文
2023-03-18 14:39:11來自iPhone 13 Pro Max
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@蔡瀾
蔡澜的日记2023年3月19日 礼拜天我做的酱料受香港广大老饕们的欢迎，因为是人工一一炒作，产量有限，导致供不应求，当今高薪请来高手，又能增加生产，时间已经成熟，可以卖到上海去了。途径也是很重要的，万一找不到可靠的代理，在搬运途中少了任何一道程序，都可以令到水准下降。当今和香港 ...全文
2023-03-19 14:58:21來自iPhone 13 Pro Max
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