日本抹茶的源头，其实还在中国。

至少在隋唐时期，茶就已经是中国人的日常饮料。当时制茶之法不同今日，会把茶叶磨成粉末，叫“末茶”。

宋代，末茶发展到鼎盛，文献中留下了其制法的详细记录：蒸煮新鲜茶叶（称为“蒸青”），进而研磨成膏，再压制成块，烘焙脱水储存，待要饮用时，再碾成细粉。

末 ...全文